17日晚，该局回应称，此中米及米成品的镉含量抽检(注：镉含量不及格，即镉含量≥0。2mg/kg)，是该局对部门餐饮单元进行的针对性抽检，抽样量较少、抽样范畴较窄，只代表局部、个体的餐饮单元米和米成品抽检环境，不代表广州市全体环境。
有市平易近暗示当前会削减外出吃饭。市平易近胡密斯暗示，女儿每次半夜下学都正在外面吃饭，并且都要吃米饭，当前必定不敢吃了。
同时也担心，相关部分没有交接这些镉超标的大米来自何地。记者从多位资深餐饮业人士处领会到，有的米每斤3。5元，而越是价钱低廉的大米其沉金属超标的几率更高。
针对市平易近的担忧，17日，广州餐饮协会秘书长倪宏对羊城晚报记者暗示：“大型正轨的餐饮企业采购大米都有持久合做的品牌，不会用散拆米，对方有查验及格演讲才会采购，这个我们能够，若是大米出问题餐饮企业也能够向供应商溯源。大米的质量问题该当是由供应商和监管部分来担任的。此次食药监局的演讲数据具体是怎样得出来的？抽查了哪些处所？这些要楚，不要以偏概全，若是大师都不敢出来吃饭，”。
针对的质疑，市食药监管局将具体环境传递如下：广州市太洋海鲜酒家无限公司大米镉含量不及格，检测成果是0。40mg/kg；广东外语外贸大学南国商学院食堂大米镉含量不及格，检测成果是0。31mg/kg；广州市海珠区燕南飞美食店米粉镉含量不及格，检测成果是0。22mg/kg。
5月16日，广州市食物药品监视办理局发布了2013年第一季度广州餐饮环节抽检环境，此中大米及米成品及格率最低，镉超标率达44。4%。此动静一出，当即引来了的质疑：到底是哪些餐饮企业利用了镉超标的大米及米成品？为何不妥即发布名单？
不外，记者同时也领会到，正在大米的常规检测项目中并不要求检测镉含量。“这些大米若是只是从供应商处间接采购，他们供给的查验证明中是没有镉检测这个项目标。”有业内人士告诉羊城晚报记者，不外，因为比来镉大米的事务影响比力大，有些广州的餐饮企业曾经要求供应商的大米送到第三方检测，能够指定添加检测镉的项目。
《最高、最高人平易近查察院关于打点风险食物平安刑事案件合用法令若干问题的注释》刚暗示要切实做到沉处，成果药监部分正在处置食物平安问题上却又叫感应失望。
食药监管局暗示，已对问题大米及米成品采纳节制办法，利用。按照抽检成果，该局有针对性地加强辖区内餐饮办事单元的监管，指点、督促其按照《食物平安法》实施食物原料采购节制要求，认实落实索证索票轨制，不采购不合适要求的食物及食物原料。该局将继续鼎力加强餐饮环节食物平安监管和抽检工做，确保为消费者供给安心餐饮。